Pálcikás süti (cake pop)

Tegnap Mihály napi vásár volt az óviban, ahova persze anyukák sütögethettek sütiket is. Szerencsére elég aktív a szülői gárda, így idén is 4-5 asztalnyi házi süti készült, no meg több száz lángos, a konyhán. Az alapítványi vezető aktív közreműködésével nagyüzemben nyomták a lángos sütést - le a kalappal előttük. Én chocolate chip cookies-t és házi besztercei szilva lekvárral töltött mézes puszedlit készítettem, de nem feledkezhetem meg a csokiba mártott pálcikás sütiről sem. Férjem hozott nekem egy Foodgifts magazint, a címlapján pálcikás sütivel. Gondoltam a gyerekek kedvence lehet, kinézetre nyalóka, de belül inkább a kókuszgolyó masszája rejlik. Ezért a vásári neve lőn : CSALÓKA.

Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
kb. 2 dl tej
Nyalóka pálcikák vagy keményebb elfelezett szívószál

Bevonáshoz :

20 dkg csokoládé
dió, kókusz chips, mandulaszelet, cukor, csokidara stb.

Fóliával bevont hungarocell tábla

1. A vajat a porcukorral habosra keverjük.
2. Egy mély tálban összegyúrjuk a többi hozzávalóval, majd kb. 30 percet állni hagyjuk. (A keksz felveszi a nedvességet).
3. Egy sütőpapírra kis golyókat formázunk, és betesszük a hűtőbe dermedni (kb. 30 perc).
4. Vízfürdő felett egy tálban megolvasztjuk a csokoládét.
5. A pálcikák végét belemártjuk a csokiba és a golyókba szurkáljuk, hogy jobban a pálcikán maradjon a golyó.
6. További 10 percre visszatesszük a hűtőbe.
7. A folyékony csokiba mártva bevonjuk a pálcikán levő golyókat és megszórjuk a díszítő elemekkel.
8. A hungarocellbe szurkálva vagy poharakba állítva hűtőbe tesszük dermedni.

Amerikai csokis keksz (chocolate chip cookies)

David Lebovitz sós vajjal készült recepjét készítettem el. Nagyon - nagyon jó, hogy nem csipetnyi a só ami belekerült. A recept egyszerű, az alapanyag nem olcsó, de megéri... Én pörkölt dió helyett darált mandulát használtam, illetve nem volt nagyobb kristályú só itthon, így csak sima tengeri sót raktam bele. Persze az étcsokim is elfogyott, így fele ét- fele tejcsoki került bele.
A süti 4-5 napig tárolható dobozban, a tésztáját pedig le is fagyaszthatod.

Hozzávalók (20 - 25 db):

11,5 dkg vaj (szoba hőmérsékletű)
11 dkg nádcukor
10 dkg kristálycukor
1 nagy tojás (szoba hőmérsékletű)
1/2 vaníliarúd
18 dkg liszt
10 dkg darált mandula
1/2 tk sütőpor
1 tk tengeri só
20 dkg 54 %-os étcsokoládé vagy tejcsokoládé

1. Egy mélyebb tálban a vajat a cukorral és a tojással összekeverjük.

2. Egy másik tálban az átszitált lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval.

3. A lisztes keveréket összedolgozzuk a vajas keverékkel, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét, a darált mandulát és az összetördelt csokoládét. T

4. Letakarva tegyük be a hűtőbe pár órára, legjobb egy egész éjszakára.

5. A sütőt előmelegítjük 180 °C -ra.

6. A tésztából egy vízbe mártott fagyis kanállal (vagy kézzel) gombócokat formálunk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük.

7. Kb. 8 percig sütjük (világos még a színe a tésztának ekkor), kivesszük a sütőből, és spatulával a tetejüket lelapítjuk.

8. 2-3 percre visszatesszük, amíg enyhén piros nem lesz a süti.

9. A sütőlapon hagyjuk kihűlni.

Ropogós kakaós csiga

A szomszéd lánytól kaptam ezt a receptet. Egy kicsit pontosítottam, és lefeleztem az eredeti adagot, mert gyakorlatilag az egész utcában ezt osztogattam a gyerekeknek ha sütöttem. A fél adagból 40 db csiga lett. Pici lányaim kedvence.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
1 púpos ek cukor
1 csipet só
5 dkg élesztő
2,5 dl tej

Töltelékhez:

6 dkg vaj vagy olaj
4 ek kakaópor
10 dkg cukor

1. A vajat mikróban 1 perc alatt felolvasztjuk.

2. 2,5 dl langyos tejbe 1 tk cukrot teszünk, és belemorzsoljuk az élesztőt.

3. A vajat elkeverjük a tojás sárgájával, cukorral.

4. A lisztet egy mély tálba tesszük, és hozzáadjuk a vajas keveréket, a felfuttatott élesztőt, valamint a csipet sót.

5. A tésztát kézzel jól összegyúrjuk, dagasztjuk (kb. 10 perc). Majd kb. fél óra alatt a tállal letakarva, meleg helyen duplájára dagasztjuk.

6. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk a tésztát.

7. 6 dkg vajat vagy olajat mikróban felolvasztunk, elkeverjük a kakaóporral.

8. A kakaós vajat rákenjük a tésztára és egyenletesen megszórjuk cukorral. (Én nádcukrot használtam).

9. Feltekerjük a tésztát (a másik széle alul legyen)és kb. 1,5 cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük - egymástól kb. 5 cm-re, hogy nőni tudjon - és megkenjük a tetejüket a megmaradt felvert tojásfehérjével.

10. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

Tipp: - A dagasztást kenyérsütőgépben is végezheted. - Ősszel és télen érdemes a sütő előmelegítésével kezdeni, ez a kelt tésztának kedvező hőmérsékletet teremt a konyhában.